نظر شیمیایی پرتقال را منبع غنی ویتامین ث میدانند و جالب آنكه پوست آن در بسیاری موارد حتی مغذیتر از پرتقال است.
كارشناسان مؤسسه ملی سرطان آمریكا معتقدند موارد سرطان معده در آمریكا تقریبا كم است، زیرا در تمام ماههای سال پرتقال و مركبات در دسترس همه قرار دارد و بیشتر مردم آنها را مصرف میكنند.
ویتامین ث یكی از عوامل مهم مهار كننده سرطان است به طوری كه این ویتامین را دشمن نیرومندی بر علیه یكی از عوامل شناخته شده سرطانزا یعنی نیتروزامینها میشناسند.
مصرف زیاد پرتقال علاوه بر پیشگیری از سرطان معده در پیشگیری از انواع دیگر سرطانها نیز مؤثر است. از جمله سرطان مری در اشخاصی كه زیاد پرتقال میخورند، پنجاه درصد كمتر از اشخاصی است كه آن را كمتر مصرف میكنند و یا اصلا نمیخورند. همچنین میزان ابتلا به سرطان لوزالمعده در مصرف كنندگان پرتقال در پایینترین حد قرار دارد.
محققان دریافتهاند كه پرتقال و سایر مركبات در پایین آوردن كلسترول خون نیز مؤثرند و این خاصیت مدیون وجود پكتین یا ماده الیافی پوست و ورقههای نازك ما بین پرههای پرتقال است. در مواردی كه هدف كاهش كلسترول و تامین سلامت شریانها باشد، برای استفاده از حداكثر نیروی درمانی پرتقال توصیه میشود كه پرتقال را با لایه سفیدرنگ زیر پوست و لایههای نازك داخل پرتقال كه حاوی پكتین هستند مصرف كنید.
پیشگیری از عفونتهای ویروسی از خواص دیگر پرتقال است كه در عصاره آن وجود دارد. دانشمندان این خاصیت را فقط به دلیل ویتامین ث موجود در آن نمیدانند، بلكه معتقدند كه ممكن است یك تركیب ناشناخته ضدویروسی نیز در عصاره پرتقال موجود باشد.
لازم است بدانید كه یك لیوان آب پرتقال، دارای 120 میلی گرم ویتامین ث یعنی دو برابر مقدار توصیه شده در روز است و علاوه بر آن دارای مقادیری كلسیم، پتاسیم، نیاسین و اسید فولیك است. آب پرتقال سرشار از الیاف فیبر است به ویژه اگر با گوشت میوه مصرف شود. آب پرتقال هر اندازه كه سردتر باشد و در یخچال نگهداری شود ویتامین ث آن بیشتر حفظ خواهد شد.
آب پرتقال صحیح چگونه به دست میآید؟
پرتقال را پوست كنده البته مانند پوست كندن یك سیب، یعنی پوست دوم سفید رنگ روی آن بماند و بعد به قطعات كوچك ببرید و در آب میوهگیری بیندازید، درست مثل زمانی كه میخواهید آب هویج بگیرید. آب پرتقال شما باید شیری رنگ باشد و نه كاملا نارنجی (از دیدگاه طب نتروپت و درمانهای طبیعی). افرادی كه فشار خونشان بالاست و برای كنترل آن دارو مصرف میكنند، به احتمال زیاد به دلیل استفاده از داروهای ضد فشار خون و یا
برای بالا بودن سدیم در بدنشان، پتاسیم آنها از حد طبیعی پائینتر آمده و مشكلاتی در وضع سلامت آنها به وجود میآورد. این بیماران باید به طور مرتب پتاسیم خونشان را مورد آزمایش قرار داده و كاملا زیر نظر باشند. البته درمان كمبود پتاسیم به طور مصنوعی امكانپذیر است و با تجویز پزشك صورت میگیرد.
ولی این بیماران باید همیشه در تغذیه روزانه خود از مواد غذایی حاوی پتاسیم بالا استفاده كنند. آب پرتقال سرشار از پتاسیم است و در یك لیوان بزرگ آب پرتقال حدود 350 میلیگرم پتاسیم وجود دارد.
میوههای زرد مانند موز، انواع مركبات، زردآلو، هلو، انگور، خرما و طالبی نیز دارای پتاسیم فراوان هستند، ولی چون آب پرتقال كالری كمتری دارد مناسبتر است. زیرا مواد خوراكی كه كالری زیاد تولید میكنند برای مبتلایان به فشارخون مناسب نیستند.
|
